Biskut Almond London (Versi Mama Vie)

Assalamualaikum & Salam Sejahtera..

Pejam celik - pejam celik dah tak lama lagi nak masuk bulan Ramadhan. Bagi yang ada buka bisnes biskut, kek, pakaian dan macam - macam lagi sekarang sesuai dah mulakan projek jualan tu. 

Oklah... Kali ni mama nak kongsi resepi biskut yang sering menjadi pilihan sebagai juadah di musim perayaan. Harganya pun boleh tahan. Contoh untuk 2016 biskut ni mama jual 100 biji RM58 - RM60 (masyuk kan?? alhamdudillah). Pelanggan tak komplen tentang harganya sebab maklum sangat kalau di Sarawak (tertama di Mukah), harga kacang almond tu memang mahal (100gm - tak sampai 100 biji RM8-9). Jadi Selamat mencuba.. 

BISKUT ALMOND LONDON (Versi Mama Vie)

 Bahan – bahan
250 gm mentega
1 cawan gula kastor
1 biji telur gred A atau B kalau guna yang gred C perlu 2 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila atau perisa pisang (kalau nak bagi biskut tu lagi harummmm)
2 cawan tepung gandum 
1 cawan tepung jagung 
1 cawan tepung naik sendiri
(ayakkan 3 jenis tepung ni)
3/4 cawan serbuk almond
1 s/k emplex  

Badam yang sudah dibakar (kalau tak nak bakar pun tak pe sbb cara membakar yang mama nak share ni insyallah ranggup kacangnya)
Cawan kertas (jenis berminyak)
Coklat masakan secukupnya - cairkan cara double boiling.
(kalau nak jimatkan penggunaan coklat masakan ni, disarankan untuk campurkan sedikit minyak masak ke dalam coklat yang sedang dicairkan tadi. jangan banyak sangat tau.. nanti coklat terlalu berminyak)
biji badam 

Cara membuatnya
1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanilla/ perisa pisang dan kacau/gaul rata .
3. Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata.
4. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan.
5. Bubuh badam di tengah - tengah dan buatkan bentuk bujur.
6. Bakar dalam suhu 180 C sehingga masak .
7. Biar sejuk baru celupkan ke dalam coklat cair. 
(yang ni kalau nak ikut cara mama, biskut tu disusun terlebih dahulu dalam cawan kertas, lepas tu ambik dalam 1/2 sudu teh coklat dan tuang perlahan - lahan atas biskut tadi. Lepas tu letaklah hiasan mcm almon cincang ke.. atau mana - mana toping kesukaan. tujuan mama buat cara tu, yang pertama, biskut almond kita taklah terlalu manis jika dibandingkan dengan cara mencelup terus ke dalam coklat yang telah dicairkan tadi. yang keduanya, cara mama tadi lebih menjimatkan penggunaan coklat. Yang ketiga pulak, cara tulah yang mama rasa paling cepat, mudah dan biskut kita lebih kemas sebab tak da kesan sentuhan atas biskut tu. Jadi terpulanglah nak guna cara yang mana ikut kesesuaian dan keselesaan masing - masing ya.. 
8. Sejukkan dahulu baru disimpan. 

pssttt...nak tau macam mana nak bagi biskut tu sedap rangngup tak?? mama ada cara mama sendiri. antaranya;

  

a) Bila nak bakar biskut, guna api yang sederhana kuat tapi kena cek selalu sebab mengikut pengalaman mama, kekuatan haba oven tak semua sama. walaupun oven manual (alah yang dapur kat atas ovennya kat bawahtu..alhamdudillah oven mama jenis tak mengejut kuat habanya) 

b) Selalu tukar posisi talam biskut supaya biskut masak sekata.

c) Petanda biskut nak masak ialah bila biskut tu dah berbau wangi. tapi jgn tutup api dulu sebab perlu cek bahagian bawah biskut tu nak pastikan masak ke tidak. Bila biskut dah berbau wangi, perlahankan api dan tunggu sehingga bawah biskut tu agak gelap sedikit.

d) Mama tak tetapkan berapa lama untuk biskut tu masak. haaa ni ada petua yang mama nak kasi kat korang semua. Tau tak biskut ni bila dibakar sehingga coklat gelap sikit (bukan hitam hangus tau.. coklat gelap je) makin sedap. tak caya? boleh cuba lah.. bandingkan biskut yang dah masak tapi bahagian bawah biskut tu bersih je dengan yang ada kesan coklat gelap, yang mana satu lagi sedap, lemak manis dan insyaallah ranggup sehingga ke kacangnya.   

ok. tu je perkongsian mama tentang biskut ni. Selamat mencuba.. 

 

Mama Vie